緊急事態宣言が出され、外出自粛の影響で飲食店はかつてない危機を迎えています。それでも、様々な工夫を凝らし頑張っているお店があります。 青山にある日本料理「てのしま」は、早々とテイクアウトをはじめました。その理由を店主の林亮平さんにお話を伺い…

日本料理界のそうそうたるメンバーが集結！日本料理の未来を考える会議が行われます。 日本料理アカデミーは、日本国内はもとより世界中の方々に対して、日本料理の発展を図るため、2004年に京都の老舗料亭菊乃井の大将 村田吉弘氏を中心に設立。2016年、満…