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映像制作会社「アジアドキュメンタリーセンター」が気になる"アジア”のエンタメ・グルメ・世界遺産など、動画を中心とした取材でお伝えします。

【イベント情報】日本料理アカデミー東京運営委員会発足記念セミナー 日本料理を考える【未来会議】開催!

日本料理界のそうそうたるメンバーが集結!日本料理の未来を考える会議が行われます。

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日本料理アカデミーは、日本国内はもとより世界中の方々に対して、日本料理の発展を図るため、2004年に京都の老舗料亭菊乃井の大将 村田吉弘氏を中心に設立。
2016年、満を持して【東京運営委員会】を発足することになりました。

 

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今回は発足記念としてプロの料理人や料理人を目指す学生に向けたセミナーで、理事長の村田吉弘氏を始め、東京運営委員会の委員長を務める更級堀井の主人、堀井良教氏など午前10時から夕方6時過ぎまで充実したプログラムが行われます。

 

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2013年和食が世界遺産に登録され、2020年の東京オリンピック開催へ向け料理界も様々な挑戦を始めています。

【開催概要】

日時:2017年2月26日(日)10:00~18:30 開場9:30

会場:ぐるなび大学
東京都千代田区有楽町1-2-2 東宝日比谷ビル6階
通称:日比谷シャンテ オフィス入り口より6階)

参加対象:食の仕事に従事する方/それを目指す学生のみなさん

参加費:事前決済制 2,000円/学生のみなさん:1,000円
http://shop.gnavi.co.jp/jca-tokyo/event/seminar/

 

ご注意事項

※食の仕事に従事なさるプロ向け、またそれを目指す学生のみなさん向けのセミナーとなります(飲食店・流通・行政・メーカー・料理研究家・教育等)
誠に恐れ入りますが一般の方ご参加はご遠慮ください
※ご来場人数により立ち見となる可能性もございます。予めご了承ください

 

東京運営委員会メンバー:理事・委員長 堀井良教(更科堀井)/理事・副委員長 山本征治(日本料理龍吟)/副委員長 高津克幸(株式会社にんべん)/理事 岡副真吾(金田中)/新井均(神楽坂天孝)/遠藤正昭(ホテル椿山荘東京)/笠原将弘(賛否両論)/川崎寛也(味の素株式会社)/倉田政起(蕎麦割烹くらた)/黒木純(くろぎ)/野永喜三夫(日本橋ゆかり)/野村大輔(Shojin宗胡)/林亮平(菊乃井)/柳原尚之(近茶流嗣家)

オフィシャルスポンサー:味の素株式会社/大阪ガス株式会社/キッコーマン株式会社/株式会社ぐるなび宝酒造株式会社

 

主催:特定非営利活動法人 日本料理アカデミー
協力・共催:株式会社ぐるなび


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