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【湖南・雲南・台南料理】本格的で斬新!水岡シェフが生み出す魅惑の中華

今年の5月7日に開店したばかりの南方中華料理 南三(みなみ)。中華料理に新たな風を送り込んでいる、オーナーシェフの水岡孝和さんに話を聞いてきました。

 

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水岡さんは、様々な中華料理店で修行を重ね、「黒猫夜」銀座店では店長も務めました。いわゆる普通の中華料理とは一線を画す、珍しい中国、台湾などの料理を得意としています。本格的に中華料理を学ぶため台湾に留学、台湾や中国の料理を食べ歩きその特徴を生かしながら、オリジナルの料理に発展させています。

開店前から注目されており、すでに有名料理雑誌や中華料理サイトなどにも取り上げられています。水岡さんのFBでは連日満席の書き込みが。

開店から1ヶ月。お店を尋ねてみました。
場所は四谷・荒木町商店会、車力門通りの奥にある小さな路地にあります。

 

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黒猫夜もそうでしたが、初めてではなかなか入りにくい佇まい。
でも、そこを頑張って乗り越えてください。笑顔が止まらなくなる料理が待っています。

 

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店に入ると待ち構えているのは、厨房に吊るされたソーセージや燻製。水岡さんが得意とする南方中華料理には欠かせない食材です。燻製にする理由は、是非お店で尋ねてみてください。

 

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料理は5000円のコースのみ。水岡さんのお任せです。

冷菜から始まり、デザートまで、日本ではなかなかお目にかかれない中華料理の数々。驚きと喜びで一杯の楽しい料理が続きます。

 

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そんな水岡さんにインタビューしてきました。ソーセージや燻製の調理風景も撮影させていただきました。

 

 

是非お店を訪ねてみてください。料理も素晴らしいですが、水岡さんの中華料理に対するこだわりを聞きながら食べる料理は、何倍も美味しくなります。

中華料理は味を重ねていくのが特徴と話す水岡さん。

香りや食感を楽しみ、噛めば噛むほどに様々な味が口に広がる水岡さんの世界を是非堪能してください。

店舗情報

南方中華料理 南三(みなみ)
新宿区荒木町10-14 伍番館ビル2F-B
電話:03-5361-8363
営業時間:18:00~23:00(22:00L.O.)※入店21:00まで
定休日:日曜・祝日

まずは公式FBをチェックしてください。空き状況などこまめに更新しています。
予約はお電話でも可能ですが、営業中はメッセージの方が嬉しいとのことです。

 

 

【台湾バンドLiveReport】Mary See the Futureライブ&インタビュー

2018年5月11日に新宿MARZで台湾バンドMary See the Futureのライブが行われました。

 

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 www.adcvnews.com

彼らが日本でライブを行うのは、6年前の沖縄以来2度目となります。【Mary See the Future 2018 梅雨季】と題して、中国をまわり最後にやってきたのが日本。当日は、台湾や日本のファンが詰めかけました。 

 ライブ直前に行われた彼らのインタビューをご紹介します。

 

 ライブは、ゲストで招いた日本のバンドの演奏のあと、トリで登場。

頑張って話してくれた日本語や、英語のMCを交えながら行われました。

 

ボーカルJoshの切なくも聞こえる歌声が、彼らの独特な世界観を作り上げ、これから始まる梅雨の憂鬱な気分を晴らしてくれるような、楽しめるライブでした。

ライブの模様をご覧下さい。


 

 

ここ数年様々な台湾バンドが日本にやってきてくれます。楽しみなバンドも増え、更に盛り上がっていくことでしょう。彼らの活躍もご期待下さい。 

【台湾イベント情報】台湾のキャラクターが大集合!第8回ライセンシング ジャパン

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 4月4日から東京ビッグサイトで行われるライセンシング商談展「ライセンシングジャパン」は、世界中からあらゆるキャラクターやブランドが一堂に集まる日本最大のイベント。台湾からは、今注目の11のキャラクターが来日します。

台湾発のキャラクターとしては、LAIMOや爽爽猫などがおなじみですが、それらはSNSで人気になり、ブレイクしました。

今回出展されるキャラクターも、SNSから出てきた人気のキャラクターばかり。
それぞれの独自のスタイルと個性で、社会の様子を反映しつつ社会に前向きなパワーを与え、台湾の人々の日々の暮らしを彩っています。

参加するキャラクターをご紹介します。

 

小八將/BlessKids(こはち丸)

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小八將卡通工作室|Check8 Cartoon Studio
©Check8 Cartoon Studio

小八將/BlessKids(こはち丸) ©Check8 Cartoon Studio

土地の神様のバナナの種から生まれた「こはち丸」は神様に大切に育てられた。
ある日、土地の神様が突然冬眠を始めたために、神の世界はバランスを失って崩壊
してしまった。最愛の家族、友達、そして神の世界の民を救うため、こはち丸は神様
の道に足を踏み入れ、断崖絶壁の旅へと飛び出した。こうして壮大な冒険が始まった。
自分の生い立ちが原因であったことを途中で知ることになるとも知らずに。


[コンセプト]
東洋のファンタジーで台湾の文化や創意を伝えている。

愛米莎/AmisA&塔哇歐瑪司/ twa'omas

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心夢品牌有限公司|Alice misA Brand Co., Ltd
©TANG-YI CHANG

愛米莎/AmisA&塔哇歐瑪司/ twa'omas©TANG-YI CHANG

►愛米莎/AmisA
地下バンド歌手「アミサ」は見た目は反抗的だが内心は太陽のような明るい性格である。自分の音楽を追い求め、鏡の中の甘い夢物語を探していることから、第2のアリス
(不思議な国の)になるかもしれない。


[コンセプト]
夢を追いかける台湾版アリス。すべての人が自分の夢をより素敵なものに、
暮らしをより豊かなものにできるようにとの願いが込められています。

►塔哇歐瑪司/ twa'omas /トワオマス
「台湾風味原住民」は山中の民族の間に古くから伝わる伝説を基にして作られた。
生命の源を与えた台湾の土地の神様であるトワオマスが、水・太陽・風の精霊を守り神として創造し、南島民族の島国である台湾を神妙かつ色彩豊かに創り上げた。

鬧一波大師/NowEPo 面郎先生(おもろう せんせい)

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日寺娛樂有限公司|hr entertainment
©hr entertainment

鬧一波大師/NowEPo 面郎先生(おもろう せんせい)©hr entertainment

奇怪な作風のキャラクターで、意味が分からないけど思わず笑ってしまうようなユーモアのある音楽に乗せてアニメーションやイラストを製作した。作者の心の空虚を埋めていくうちに、いつの間にか、このような展開に。作者は頭が狂ってしまったのだろうか? 音楽が無い人生なんてつまらなすぎる。人生はドラマである。
今流行っている音楽やよく知っている音楽に乗って、やかましいことをしてくる。


[コンセプト]
台湾でカルト的な人気を誇り、ショートアニメとユーモアたっぷりの音楽で旬の話題を取り上げ、人生を笑い飛ばします。

 

閻小妹/Yameme

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冉色斯動畫股份有限公司|Xanthus Animation Studio
©Xanthus

閻小妹/Yameme ©Xanthus


もし1つの世界に違う伝説の妖怪たちが存在し、自分たちの街・文化・生活基盤を作ったら、一体どのような世界になるのだろうか。


[コンセプト]
台湾オリジナルの3Dアニメーションキャラクター。
東洋の伝説の人物と妖怪たちの街や暮らしを描いています。


赤毛族/Chimoz (チモ族) 

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叔叔妹妹企業社|U&S Studio
©U&S studio

赤毛族/Chimoz (チモ族)©U&S studio

長年地下に住んでいるチモ族(Chimoz)は裸足で手足が毛むくじゃらの
妖精である。道にある穴を通り、地上に出ては面白いものを探す。
前回チモ族が地上に出たのはかなり昔のことである。
チモ族が裸足で地面に足をつくのは地球に対する愛護を表しており、手足の毛を残しているのは生まれたときの特徴のまま自己を表現しているからである。
7つのチモ族はストーリーがたくさんある場所を旅しては、感動するストーリーを広めている。


[コンセプト]
台湾ならではの文化とスピリッツを色濃く漂わせるキャラクターで、大地に寄り添い原始に帰り、世界を愛し自分らしく生きようというメッセージを伝えてくれます。

 

米粒大叔/Riceman(こめおやじ)、貓舌蘭/ TEQUINYA

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阿克騰創意設計股份有限公司|ACHTUNG! Co.,LTD  
©ACHTUNG / Riceman

米粒大叔/Riceman(こめおやじ)©ACHTUNG / Riceman

►米粒大叔/Riceman(こめおやじ)
こめおやじは家庭生活やサラリーマン生活などの日常の物語をメインテーマとしている。こめおやじにはペットのアワ(柴犬)がいる。
こめおやじが目指しているのは台湾のおいしいお米と美食の普及である。


[コンセプト]お米をモチーフにしている。

貓舌蘭/Tequinya ©ACHTUNG / Riceman

►貓舌蘭/ TEQUINYA
キャラクターの猫たちはみんな飲み物が好きだが、それぞれ個性や文化背景が違う。
猫によって癒しをもたらし、リラックス状態で様々な視点から物事が見られるように
なることを願っている。


酷樂樂/kuroro(クロロ)

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迷母國際股份有限公司|MEMES CREATIVE PARTNERSHIP
©MEMES Xreative Partnership

酷樂樂/kuroro(クロロ)©MEMES Xreative Partnership

クロロは遥か遠くの惑星NGC-6543からやってきた。
宇宙船に乗ってあちこちを冒険するのが好きである。好奇心旺盛で空想が大好き。
わんぱくでいたずら好きな宇宙猫である。


[コンセプト]
台湾の航空会社タイガーエアとコラボする宇宙ネコ。
タイガーエアとのコラボグッズやかわいいラッピング機でみなさんの旅のお供をします。

Kuroro SpaceCat 地球總部 - ホーム | Facebook

等待與希望-小紅人/ Waiting & Hope- Reds (癒しの妖精-紅(べに)ちゃん)

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博方文創事業有限公司|For Fun Culture and Creativity Inc
©For Fun Culture and Creativity Inc

等待與希望-小紅人/ Waiting & Hope- Reds (癒しの妖精-紅(べに)ちゃん)©For Fun Culture and Creativity Inc

癒しの妖精である紅ちゃんの世界は包容力で満ち溢れている。
紅ちゃんはみんなの気持ちがその本人と同じように分かるので、
傷ついた気持ちでもうれしい気持ちでも、相手の心を全て読むことができる。
紅ちゃんは寄り添ってほしいときに何も言わずに静かに見守ってくれる。
紅ちゃんが着ている赤い服は希望と活力を表しており、まるで灰色に覆われたような世界に希望をもたらす。

個性:世界に対する好奇心に満ちており、大自然が好き。
   想像力が豊かで思いやりがある。
性別:無
特徴:寄り添うこと


[コンセプト]
「待つ、希望」を象徴しており、あなたを包み込み、あなたに寄り添い、パワーを与えてくれます。

::: FORFUN Creative :::


八奈奈/ BANANA CHIPPY A JOLLY MONKEY(バナナモンキー)

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猴子大王股份有限公司| Monkey King Corp.  
©MONKEY KING Corp.

八奈奈/ BANANA CHIPPY A JOLLY MONKEY(バナナモンキー)©MONKEY KING Corp.

それぞれ違う町からやってきた、ものすごくダラダラと過ごすことで話題のキャラクター。
創始者の干支・性格・血液型に基づいて、国籍も性別も名前もないが、おしゃれファッションでかっこよく、愛嬌のあるサルを作った。かわいかろうがなかろうが、
私たちは「バナナモンキー」と呼んでいる。


[コンセプト]
台湾でファッションブランドとして半世紀近く親しまれ、おしゃれでクール、
茶目っ気のあるバナナモンキーは、世界12カ国の企業とコラボしてきました。


開催情報

キャラクターとともに、デザイナーたちも来日するとの情報もあります。
可愛いキャラクターたちに注目です

 

【第8回ライセンシングジャパン】
URL / http://www.licensing-japan.jp/
会期 / 2018年4月4日(水)~4月6日(金) 10:00~18:00  
会場 / 東京ビッグサイト 東4ホール East Hall 4 (東京都江東区有明3-11-1)
台湾パビリオン / キャラクター&エンターテインメントゾーン ブース番号 34~38

【FRESH TAIWAN】とは
台湾文化部(政府機関)が台湾のクリエイティブ産業の海外進出を支援することを目的として発足したプロジェクト。

【聯合數位文創股份有限公司】とは
台湾4大新聞社のひとつ「聯合報」内に設立した会社。
台湾オリジナルキャラクターIPコンテンツを世界に向けて紹介、発信している。

 

サイト運営元
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(ADC,Inc. /亞洲紀録片中心有限公司)
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